腌制干黄瓜皮的方法如下：
原料：干黄瓜皮（黄瓜条）200克，红尖椒50克。
调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。
做法：
1. 将干黄瓜皮用清水浸泡30分钟，直至变软。然后洗净，沥干水分，切成5厘米长段。
2. 红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝。
3. 坐锅点火，放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味。
4. 加入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。
特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。这种做法简单又方便快捷，而且很经济！很适合在家居里做来一家人品尝哦！
用盐腌制后放罐里密封。
