步骤：
1.
将芸豆择洗干净,切成小段(长度和手指关节长度差不多就行),放入盘子备用
2.
然后在锅内烧开水,同时将蒜瓣和辣椒切成末(尽量切得碎一些),放入小碗里备用
3.
水开后将切好的芸豆放入锅里,焯3到5分钟后捞出,过一次凉水后放入盘子里
4.
开小火,锅内有热度后放油,然后将蒜末和辣椒末放入锅内,翻炒出香味
主料：扁芸豆角400g；
辅料：橄榄油15g、姜葱适量、干红辣椒适量、花椒粒10个、盐适量
清炒扁芸豆角
1
将扁豆角洗净控干水
2
切成细丝
3
姜切丝 葱切丁 干红辣椒切丁
4
炒锅加热放油，放入10颗花椒爆香
5
随后倒入辅料翻炒几下超出香味
6
将切好的豆角丝倒入，快速均匀地翻炒，目的是能使食物均匀受热
7
适时加入清水避免干锅，也能起到加速成熟的作用，待到食物变成翠绿色时放上少许的盐
8
再翻拌均匀即可出锅
小贴士
炒芸豆一定要炒熟才能吃，否则会中毒。
