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白蚬子炒面(蚬子炒面的家常做法)

白蚬子炒面(蚬子炒面的家常做法)

更新时间:2024-08-15 17:48:41

白蚬子炒面

材料

油面 500g,蛤蜊 半斤,蒜头 3瓣,洋葱 半颗,李锦记蒸鱼酱油 1.5大匙,米酒 2小匙,青葱 1根,胡萝卜 一小段,辣椒 1根,白胡椒粉 少

做法

蒜头拍碎、胡萝卜及洋葱切丝、青葱及辣椒切段,蛤蜊吐沙后洗净备用

冷锅冷油爆香大蒜及洋葱丝

续放蛤蜊稍炒,再沿锅边呛米酒后盖锅盖至蛤蜊开口

随即放1.5大匙的李锦记蒸鱼酱油及0.5~1杯的水

再加入油面及胡萝卜丝

最后加入葱段及辣椒段(喜爱辣者,辣椒可和大蒜一起爆香)以筷子拨炒,起锅前洒少许白胡椒粉提香即可上桌。

1.白蚬子去壳,洗净,煮熟捞出沥干备用。

2.面条煮熟捞出沥干备用。

3.起锅烧油,葱姜蒜爆香,加入辣椒油,豆瓣酱,翻炒几下,加入面条,蚬子肉,即可出锅了。

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