羊肚菌在生长的过程中喜欢低温的自然条件，在每年的三月份开始，或是春、夏季节的时候萌芽。
人工种植羊肚菌是可以选择在冬季种植的。在冬季，南方可以选择在室外进行羊肚菌的种植，北方较为寒冷，不利于羊肚菌的萌发。
野生的羊肚菌一般在每年的三月份到五月份或八月份到九月份萌发，羊肚菌是属于喜欢低温的真菌。
在种植羊肚菌时，要选择腐烂的树枝、树皮或者树根部的组织，土壤要选择砂制混合土，土壤的酸碱值在6.5到7.5之间。这样的条件下更适宜羊肚菌地萌发。种植时，因为羊肚菌喜欢低温，所以温度控制在22℃左右。种植过程中，空气湿度保持在65%到85%之间。种植过程中要多进行浇水保持生长环境的湿润。室外种植时，多雨水的情况下，可以少浇水，室内种植时，要保证足够的浇水量。
羊肚菌在种下地45天一60天撒水后的七，八天就会萌芽。我家种了点羊肚菌，就是这样的。
