红烧青椒酿肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 500克猪肉绞肉
- 4个青椒
- 2颗葱
- 2片姜
- 2瓣蒜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量糖
- 适量鸡精
步骤：
1. 青椒切成长约5-6厘米的段，去除内部的籽和白色部分。
2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、糖和鸡精，搅拌均匀腌制10-15分钟。
3. 将青椒段填充入腌制好的猪肉绞肉中，封口。
4. 热锅加入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
5. 将填充好的青椒酿肉放入锅中，煎至两面金黄。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮15-20分钟，直到青椒变软烂。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
这样，一道美味的红烧青椒酿肉就做好了。可以搭配米饭或者面条一起享用。
1、肉末中放生抽、老抽、盐、淀粉各1勺，鸡蛋2个，香油1勺、葱花适量用筷子搅拌均匀。
步骤 2
2、青椒切成断，把调好的肉末用筷子塞进去。
步骤 3
3、起锅烧油，煎至两面金黄色。
步骤 4
4、再放蒜末、生抽、盐、米醋、白糖适量清水，盖上锅盖闷煮5分钟左右。
步骤 5
5、5分钟后，看汤汁快收干了倒入淀粉水，烧时轻轻翻动一下即可出锅。
步骤 6
6、好吃又下饭。
