馅饼面硬的原因（馅饼面和的太软了怎么补救）

1面和的太硬。

馅饼最好用烫面，面要软。软烫面做出来的馅饼皮薄又软不会发硬。

2饼皮没刷油且烙时间太长。

馅饼下锅表面刷油勤翻面，翻上两三次就可以出锅了，整个烙制过程不要超过两分钟。

3，饼皮不要拍干面粉。

做好的饼丕不要拍干面粉，干面粉下锅就会变硬，非常影响口感。