黄油大饼的做法如下：
1. 把面粉、盐、泡打粉放在一大碗，搅拌均匀。
2. 加温水，搅拌成半散状，再加入无盐黄油。
3. 搓成光滑的面团，盖上湿毛巾，静置30分钟。
4. 将面团等分为10个面团，搓圆，再用湿毛巾盖住。
5. 将其中一小面团稍压扁，上面抹一层玉米淀粉，将抹过粉那面向内，象包包子那样包起来，中间收口，这样中间就空心了，烘起饼子来中间容易鼓起来。
6. 擀成薄扁圆块。
7. 开中小火，把面坯慢慢烘。
8. 烘得差不多时间，饼子中间就会鼓起来，两边再烘至上色就可以了。
方法
1
首先把面粉进行发酵，需要在一个小碗里加入酵母和温水，放置5分钟之后放入装入面粉的容器里，然后和好面粉之后用盖子把出口封好进行发酵。
2
然后发酵50分钟之后就可以制作黄油饼了，需要购买一斤的三线肉，购买的时候就先打成肉酱，然后把肉酱放入容器里加入盐，姜末和花椒以及香油全部搅拌均匀。
3
然后把发酵好的全部面粉弄成许多大小均匀的面团，然后用木棒把面团杆平薄度要合适，然后放入腌制好的肉酱，接下来在锅中倒入油，放入包好的杆平的油饼，记住两面翻炒均匀炸成金黄色之后这种地道的风味小吃黄油饼就制作好了
