准备面粉、白糖、食用油和鸡蛋，搅拌均匀。
揉成面团，饧面20分钟。
切成均匀的长条，擀成薄饼。
搓成长条，卷成麻花。
一、先将小苏打和盐倒入面粉当中，用筷子将搅拌均匀。
二、倒入食用油和白糖，搅拌均匀。
三、倒入蛋液，加适量的水，用筷子搅拌成面絮。
四、用手揉成面团，盖上保鲜膜，静置半小时。案板上撒上一点干面粉，放上面团。
五、将面团揉成长宽条，用刀切小块。将小块搓长，两端分别往反方向搓转，两端放到一起，面条自然会拧在一起。
六、把卷在一起的面条两端分别再往反方向搓动，再放在一起。将单独的一段，串进有圆接口的一段。麻花就做好了。所有的麻花做好以后，锅内就可以倒油了，将油烧至4成热。
