典故：相传宋朝有一位很有名望的官员，为人随和，热情好客，经常有慕名而来的客人找他聊天。凡来客他必会热情招待，奉上一杯茶后与之聊天。住他官邸附近有一位秀才经常到他官邸聊天喝茶。
一天，这位秀才与往常一样来到这位官员的官邸，当时这位官员正在处理一件紧急要务，秀才的喋喋不休扰乱了他的思路。可客人来访，出于礼貌他还是停下手中的公务，命人冲泡一杯清茶奉上并与其倾谈。谈了一阵后，这位官员觉得秀才并无大事相商而纯属聊天时，便隐晦的告知秀才今日有紧急公务要处理，没有时间奉陪，敬请秀才理解。本来这位秀才应立即告退离开，但这位秀才并没有，而是继续在此聊天饮茶。于是，心急火燎的官员心生一计，在与秀才聊天时颠三倒四，斟茶倒水时故意倒得满满的并使茶水溢出，意即我己心急如焚无心再与你聊天。起初，秀才并不在意，后来秀才见这位官员接二连三的如此才恍然大悟，知道主人己下了逐客令，于是赶紧离开。
后来这件事逐渐在民间流传开来，并随着口口相传逐渐演变成为“茶倒七分满,留下三分是人情!”这一茶俗，而随同“茶满欺人、酒满敬人”成为民间的一大习俗而广为流传。
