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食材： 金刚嫩芽 300g，鸡蛋 3个，食用油 适量，盐 少许，葱花 少许，味精 2g。
步骤：
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金刚嫩芽掐下来，洗净后放入沸水中焯1分钟，捞出沥水备用。
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焯好的金刚嫩芽放入盆中，磕入鸡蛋液蛋散，放入葱花、盐、味精搅匀。
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锅内倒入适量食用油，烧热后倒入是打匀的蛋液翻炒成块，出锅盛盘即可。
摘回来的金刚藤嫩芽将其老筋折掉，洗干净后，在开水中加入一勺食用油，倒入金刚藤嫩芽进行焯水，2-3分钟后捞出过凉并等份切断。
将准备好的腊肉切片翻炒出香味，再放入金刚藤嫩芽，倒入适量盐、鸡精、酱油、醋和辣椒酱，使用中大火翻炒2分钟，这样就做好啦。
