1、材料：小银鱼20g、鸡蛋1个、韭菜5g、胡萝卜10g、油、鸡精。
2、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用。胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。
3、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可。
4、倒入一大碗清水煮。5、煮至水烧开，加入小银鱼。
6、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋液。7、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可。8、装碗，撒上韭菜即可
查干湖银鱼吃法较多：椒盐银鱼、银鱼干、水煮银鱼、清蒸银鱼、还可以油炸银鱼、红烧银鱼、干煸小银鱼、银鱼打碎做银鱼鸡蛋饼、炒香辣小银鱼、银鱼豆腐汤、鸡蛋银鱼羹、银鱼炒蛋、银鱼抄手、香酥银鱼等，银鱼最好吃新鲜的，味美诱人，常吃不胖，是减肥人群的首选。
