绵羊的耐寒性优于山羊,特别是粗毛羊因其皮板厚实、皮下脂肪丰富,有很强的耐寒能力。我国著名的地方优良品种,如蒙古羊、哈萨克羊、西藏羊都具有惊人的耐寒性能,当草料充足时,即使在-30℃以下的环境中仍能放牧和生存。