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刺鱼皮的泡发方法(广东干鱼泡的正确泡发方法)

刺鱼皮的泡发方法(广东干鱼泡的正确泡发方法)

更新时间:2024-08-12 10:02:23

刺鱼皮的泡发方法

首先要把干鱼皮泡发,把鱼皮放在锅中,加入适当的水煮沸45分钟之后,捞出来把鱼皮的沙去掉,然后再加入60度热水,盖上锅盖焖煮八到十分钟,取出用清水洗干净放在一边备用。

准备好鱼皮之后,然后准备一些辅料,30克的香菜,20克花生仁,适当的大蒜和花椒,以及植物油,食盐,味精,白砂糖等,我们可以把油锅烧热,把花椒炸出香味之后捞出来。

把大蒜去皮,洗干净,捣碎成蒜泥,把香菜洗干净,切成小段,然后把鱼皮夹成小条,放在盆中,加入香菜,花生粒,食盐,味精,食醋,少许的糖,大蒜泥和花椒油,拌匀之后就可以装盘了。

鱼皮也可以和酸菜放在一起,准备好黄瓜100克,白酸菜35克和百合20克,锅上放油,加入色拉油,然后把酸菜在锅里炒香,把所有调料加进去炒炒匀,然后把鱼皮加进去,最后放入黄瓜稍微炒一下就可以起锅了

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