1、茶叶原料区别
正山小种与金骏眉在新鲜茶叶上采摘标准就有所区别。金骏眉只取茶树鲜芽头。而正山小种一般采摘一芽二、三叶为原料。
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2、制作工艺区别
金骏眉与正山小种主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上在萎凋过程中除了有小部分的烟熏之外,并没有经过松枝烟熏的过程。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
正山小种采用传统的红茶制作工艺,要经过松枝烟熏,而现在大部分喝茶人都喝不太习惯,因此现在市场上的绝大部分正山小种都是原味小种红茶,未经松枝烟熏。
????????不久前,小普喝到一款传统正山烟小种。干茶上除了有正山小种典型的香气代表外,还有一股明显的烟熏桂圆香,清晰愉悦的松香,香气层次丰富,闻起来让人感觉印象深刻。
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3、口感香气区别
金骏眉会比正山小种更为甘甜,突出其本身花香蜜香,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。正山小种红茶则是来有松烟香桂圆味。
金骏眉和小种同样是属于红茶的一种,这两种茶叶从历史制作时间上就有很大的差异。金骏眉红茶可以说的在小种上研制出来。制茶师傅的手工技术与小种红茶传统的工艺技术两两相结合一起。可谓是我国红茶界中皎皎者。
区别一:茶叶原料。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
区别二:工艺制作。主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。小种更多的是采用传统的红茶制作手法。
区别三:成品味道。一般来讲金骏眉红茶的味道会比小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。