1、无头鱼处理干净撒盐
先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。
2、放无头鱼煎至两面金黄
起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。
3、放姜蒜辣椒盐炒匀
另起油锅，放入姜、蒜、辣椒、盐，翻炒均匀。
4、放入无头鱼，倒入啤酒
放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。
5、淋入生抽烧至入味
接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享
1. 首先，把无头鱼清洗干净，然后用料酒、姜片、葱段、盐和鸡精腌制一段时间；
2. 将腌制好的无头鱼放入锅内，把葱段、姜片、蒜米和红辣椒一起爆锅；
3. 把爆锅的调料倒入锅中，加入适量的清水，煮至沸腾；
4. 加入调味品，调入芝麻油和醋，煮至无头鱼熟透，即可出锅享用。
