工具/原料
鲈鱼 (750只)
豆腐 (1块)
莴苣 (1跟)
金针菇 (20克)
香菇 (20克)
蘑菇 (20克)
土豆 (1个)
姜 1克
葱 1 克
步骤/方法
1.鱼洗净，剖开，背上划一下，盐腌半小时
2.热油锅，下姜葱，炸鱼
3.鱼炸好加水，加料酒，加酱，香辣酱，花椒，青红椒，蘑菇，香菇，金针菇，莴苣，土豆，烧开
4.烧开加豆腐。即可
所需材料
主料鲈鱼1条调料盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉、香油、上汤、辣椒油、花生油、料酒、熟芝麻、辣椒面、五香粉
详细做法
将鲈鱼处理干净，鱼肉片成薄片。
鱼骨剁块入味，鱼肉调味，将入好味的鱼肉、鱼骨加辣椒面、五香粉、湿淀粉上浆。
鱼头、尾拍粉炸熟，鱼片、鱼骨划油至熟。
摆放鱼头、鱼尾，放鱼片、鱼骨，用熟西兰花点缀，炸香辣椒油浇上即可。
