加入牛奶的玉米面饼好吃
主料
玉米面100克
白面粉200克
热开水260克
牛奶240克
辅料
酵母3克
白砂糖5克
1. 玉米面用开水炝面。
2. 加入200克白面粉搅拌均匀。
3. 加入3克酵母。
4. 加入白砂糖。
5. 加入纯牛奶。
6. 用筷子搅成面糊状，提起筷子后面糊呈流动的水滴状。
7. 盖上盖子发酵1小时。
8. 平底不粘锅刷上食用油。
9. 倒入面糊。
10. 转动不粘锅使面糊成圆形状。
11. 烙至底面金皇后及时翻面。出锅即可（饼子凉了以后松软细腻，非常的好吃）。
第一步：玉米面中加入加1.5克盐调个底味，接着用适量刚烧开的水烫面，把玉米面完全烫透，和成一个可以流动的面糊即可，稍微放凉备用。
第二步：把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌，充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。
第三步：两个鸡蛋打入无水无油的碗中，再滴两滴白醋去腥；接着用打蛋器打发至越来越浓稠，再加入少许白糖，继续打发至拎起打蛋器可以“写字”，且隔两秒又会消失的状态即可。
第四步：把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中，再用打蛋器低速搅匀备用。
第五步：平底锅预热开小火（不需要刷油），接着用勺子舀取面糊，然后拎高勺子，让面糊滴落自然形成圆形；把小饼一面烙至金黄即可翻面，继续烙至两面都金黄色的即可出锅。
制作关键点：
全程手不沾面，只要耐心操作好每一个步骤即可。
