怎样活烩面皮儿又筋又硬又好吃（正宗的烩面坯子怎么自己在家做）

和面时加食用盐，先把面和的硬一点，然后慢慢加水变得不再那么硬，使其软硬程度适合做烩面，再放置半小时，再次揉面，这样和出来的烩面皮，吃起来更筋道。

面粉加碱盐鸡蛋这样调的面又筋又好吃