放在冰箱冷藏或者真空包装、将卤菜继续浸泡。卖不完的卤菜可以先放在冰箱冷藏保存,
第二天可以拿出来回锅卤制,也比较新鲜;也可以把卖不完的卤菜用真空包装起来,经过微波炉加热杀菌,这样存放的时间会更久。还可以把卤菜继续放在卤汁中第二天再捞出。
1,放进冰箱冷藏,第二天回锅再卤制,这种方法简单直接,但味道肯定不比新鲜的卤菜好吃,这样很容易让顾客觉得你家的卤菜味道不好。
2,把卤菜泡在卤水里,这样也可以延长卤菜的保鲜时间,但泡的时间不要太长,最多一晚。
放在冰箱冷藏或者真空包装、将卤菜继续浸泡。卖不完的卤菜可以先放在冰箱冷藏保存,
第二天可以拿出来回锅卤制,也比较新鲜;也可以把卖不完的卤菜用真空包装起来,经过微波炉加热杀菌,这样存放的时间会更久。还可以把卤菜继续放在卤汁中第二天再捞出。
1,放进冰箱冷藏,第二天回锅再卤制,这种方法简单直接,但味道肯定不比新鲜的卤菜好吃,这样很容易让顾客觉得你家的卤菜味道不好。
2,把卤菜泡在卤水里,这样也可以延长卤菜的保鲜时间,但泡的时间不要太长,最多一晚。