用料
黑胡椒
白胡椒
淀粉
鱼露
生抽
老抽点一点上色
葱姜
小龙虾尾
盐
干辣椒
花椒
辣椒面
做法

1/4 先用料酒腌制小龙虾10分钟

2/4 调制调料，黑胡椒、白胡椒2:1的比例，淀粉一勺，盐适量，辣椒面适量，加半碗水沏开，加生抽适量，鱼露适量，老抽一小勺上色，放到一边备用。
3/4 热锅放油，放花椒烧至微红，放干辣椒段，葱姜炝锅，放入小龙虾尾，翻炒一分钟

4/4 放入调制好的调料，翻炒出锅。
首先把小龙虾清洗干净，然后热锅倒油，等油温稍微热一些后放入葱，姜丝，大蒜花椒辣椒及麻辣底料，炒出香味后倒入小龙虾，期间喷洒一点料酒，因为麻辣底料已经有咸盐就不用在放盐了，翻炒片刻就可以出锅了。
