1 面粉中分次加入开水，搅拌成雪花状。
2 晾至不烫手后和成面团，盖上拧干的湿布醒10分钟。
3 醒好的面团再次揉匀，搓成条，分割成重约60克的剂子，搓圆。
4 取1个面剂子，擀成约1毫米厚的长方形面片。
5 面片表面刷一层油，放少许盐，再均匀撒入葱花。
6 面片对折，切成均匀条状，顶端相连不切断。
7 打开切好的面片，由一端开始横向卷起来。
8 卷成的条从一端开始盘，边抻边盘，最后将末端塞入下面，成为面卷。
9 卷好的面卷先翻过来擀几下，再翻面擀成约3毫米厚的圆形饼坯。
10 平底锅烧热，加入少许油铺满锅底，逐个放入饼坯。
11 小火烙至两面金黄，取出。烙好的饼叠放在一起，从侧面拍松，使饼面出现金丝状即可。
1. 将面粉、干酵母、泡打粉和细砂糖混合在一起，加入牛奶，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大。
2. 案板上撒一些干面粉，将发酵好的面团揉匀，擀成长方形大片，涂上一层薄薄的植物油，并撒上细砂糖。
3. 将长条状的面皮从一端开始卷起，形成一个长条形的面卷。
4. 用刀将面卷切成每个大约 1 厘米厚的小段。
5. 用手掌将小段擀成薄饼，再用擀面杖擀薄。
6. 在平底锅中加热一些植物油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄色，煎至饼皮变脆。
7. 在煎好的饼上刷上一层食用水淀粉，翻面再煎一下，让水淀粉凝固，使饼皮变得酥脆。
8. 最后将煎好的金丝香酥饼取出，稍微凉一下就可以享用了。
注意：煎饼的时候要使用中小火，以免煎糊。金丝香酥饼的口感酥脆，香甜可口，非常适合当做早餐或者点心食用。
