如果鸭肉咬不动，可以采取以下方法：
1. 先用开水焯水：将鸭肉放入开水中焯水3-5分钟，这样可以去除一部分油脂和杂质，并让肉质更加松软。
2. 加入辅料一起煮：在烹饪鸭肉的时候，可以加入一些辅料，如姜片、葱段、料酒等，这样可以增加鸭肉的香味和口感，并且有助于煮烂。
3. 慢炖：将鸭肉和配料放入砂锅或高压锅中，用小火慢炖1-2个小时，这样可以让鸭肉充分吸收汤汁，并且煮烂。
4. 切片后煮：将鸭肉切成薄片，然后再进行煮熟，这样可以让肉质更加软烂。
总之，煮烂鸭肉的关键是时间和火候的掌握，可以根据自己的口感喜好和烹饪工具选择不同的方法。
