1. 将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛
2. 姜去皮洗净
3. 烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块
4. 姜按竖纹切成小件，晾干备用
5. 中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶
6. 以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一
步骤 1
猪脚洗干净焯水放入锅中
步骤 2
生姜洗干净拍开
步骤 3
生鸡蛋洗干净和生姜一起加入猪脚锅中（鸡蛋个人喜欢带壳一起煮）
步骤 4
倒入添丁醋没过食材，（可根据个人做法或口味选择是否加入少许清水）开火煮沸转小火慢煮半小时左右，加入适量红糖，把糖煮化开。
