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芹菜和萝卜黄萝卜怎么腌制(胡萝卜和芹菜怎么腌制好吃)

芹菜和萝卜黄萝卜怎么腌制(胡萝卜和芹菜怎么腌制好吃)

更新时间:2024-08-25 18:17:08

芹菜和萝卜黄萝卜怎么腌制

步骤 1

芹菜,胡萝卜洗净。把芹菜去筋,胡萝卜去皮。把芹菜,胡萝卜切为5mm X 宽5cm长条。

步骤 2

准备小锅,漏网。水放入锅到2/3高位,点火。漏网挂上洗涤盆。水开了,火调为中火,把步骤1芹菜和胡萝卜放入锅中煮1分钟。煮好了,芹菜和胡萝卜倒漏网里。

步骤 3

准备碗。把A用料放入碗里拌均。把步骤2芹菜和胡萝卜放入碗里腌15分钟。

做法

1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右;

2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶,几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒(花椒要用调料包装好。)适量的盐和味精,煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定;

3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段;

4、切好的芹菜段和胡萝卜条,加足够的鱼露和味精拌匀,鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的,基本鱼露是和盐一样咸的,在冰箱里放两个小时,杀一下水分;

5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米(花生米在放以前要把所有的调料都减出来)。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。

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