水果的甜是在阳光充足的白天，植物们利用阳光的照射，通过叶绿体，把经有气孔进入叶子内部的二氧化碳和由根部吸收的水转变成为葡萄糖，以获取生长发育必需的养分。这就是水果中糖分的由来。
越是日照时间长，昼夜温差大的地方，瓜果越甜。这是因为白天日照时间长，阳光强烈，植物可以充分进行光合作用，制造养分。到了夜晚气温又降的很低，植物的呼吸作用减弱，减少了养分消耗，使果实中积累大量的养分和糖分，所以就会又大又甜。
果实为什么是甜的，这就要提到植物的光合作用了。植物吸收阳光的能量，制造更多的有机物，而有机物中就含有不少的糖分，所以植物的果实才会呈现甜味。
