煲仔饭的米不泡会影响口感和烹饪效果。
煲仔饭的米不泡是因为没有把米中的淀粉质完全释放出来，因此影响了米的软硬度和口感。
同时，没有泡制的米在煮熟后会变得较为脆硬，影响煲仔饭的口感和风味。
煲仔饭是一种广东省流行的传统特色美食，以米饭为主要原料，加入各种肉类及配菜，放入煲仔里慢火焖煮。
在制作煲仔饭时，不能直接拿未泡制的米来煮，需要事先用清水将米浸泡一段时间，这样可以使米中的淀粉质充分释放并且更容易软化变化，使煲仔饭更加美味可口。
浸泡是为了米完全湿透，煲仔饭是高温煮成。不浸泡的话米容易糊。
做煲仔饭的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：大米150克、水70毫升、鸡蛋1个、油菜适量。
2、辅料：食用油10毫升、鱼露10毫升、酱油10毫升、盐5克、糖5克、蚝油5克、老抽5克、麻油5克、凉白开10毫升、姜丝5克、蒜末5克、白酒5克、豆豉5克、芝麻适量、葱花适量。
