食材清单
虾 1斤 、 土豆 1个 、 莲藕 1截 、 小洋葱 3个 、 小辣椒 4个 、 花生米 适量 、 白芝麻 适量 、 葱段 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 酱油 1勺 、 蚝油 2勺 、 盐 适量
烹饪步骤
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虾洗净用盐，料酒腌制一下
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锅里热油炸至金黄捞出沥干
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莲藕切片，土豆切块也放锅里炸一下
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辅料先准备好
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炸好的油倒出留下一点油放入小洋葱爆香
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倒入豆瓣酱，酱油，蚝油
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再倒入炸好的土豆，莲藕，炒至虾上色
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再放入葱段小辣椒炒一会
最后一步
最后出锅撒上芝麻和花生米，太下饭了，今天可以吃两碗米饭
1、用料：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺、料酒2勺。2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香，加入姜片继续爆香。4、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。
5、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。6、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。7、放生抽，放入葱和香菜点缀。
