1、将毛豆放在淡盐水中浸泡10分钟后，反复搓洗干净，用剪刀剪去豆荚两头，以便入味。
2、洗干净的豆子放入锅内。
3、锅中注入适量清水，放入八角，大火烧开后将毛豆和盐放入，可尝一下水的咸淡，以便调整。不用盖锅盖煮，大约煮5-10分钟至毛豆膨胀、侧缝微微裂开，毛豆熟透，即可关火。
4、关火后不要急于将毛豆捞出，让毛豆浸泡在盐水中可以更加入味，待凉即可食用。
你好，盐水毛豆是一道常见的小吃，下面是制作方法：
材料：
1. 毛豆
2. 盐
3. 水
步骤：
1. 将毛豆洗净，去掉顶部的茎和尾巴。
2. 将毛豆放入锅中，加入足够的水，水量要超过毛豆。
3. 放入适量的盐，大概是每千克毛豆放入20克盐。
4. 开火煮沸，然后改用小火慢慢煮熟，时间大概是15-20分钟，直到毛豆变软。
5. 关火后，将毛豆捞出，放在冷水中浸泡一会，这样毛豆会更加脆嫩。
6. 滴干水分后，放入盘中，可以根据个人口味再撒一些盐。
盐水毛豆是一道简单易做的小吃，不仅美味，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养素，是夏季消暑的好选择。
