盐水毛豆的做法步骤
步骤 1
准备好调味料
步骤 2
毛豆两端剪去，洗干净。
步骤 3
锅内放水，加入毛豆和调味料。
步骤 4
煮开，然后揭盖煮8分钟左右，这样毛豆不会黄。
步骤 5
捞出
步骤 6
放凉后就可以吃了
咸水毛豆做法:
1、毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。
2、搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。
3、准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。
4、1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。
5、把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。
