用料
熟透的香蕉 3根
鸡蛋 1个
糖（白糖或红糖都行） 1/4杯
酵母 1/4茶勺
泡打粉 1/10茶勺
面粉 1杯
油 1/4杯
香蕉发糕的做法
将香蕉压成泥，加入鸡蛋、糖、酵母、泡打粉，搅拌均匀。
加入面粉，和成面糊。
加入油，搅拌均匀。
将腊纸铺在烤盆里，抺上油。
倒入面糊，让它发酵45分钟左右，（让它发成近两倍大就行）。
放入蒸锅，水开后蒸50分钟。（也可先将水烧开后再放入蒸锅）。
出锅，剥掉腊纸。
改刀，装盘，享用！
小贴士
1.糖的用量可根据自己的口味适当增减。2.蒸好后让它冷却5至10分钟再开盖。3.加点肉桂粉，吃起来别有一番风味，可以试一试。4.剥腊纸时，用面包刀帮一下忙会好剥些。
