大白豆烧猪蹄是一道传统的中式烹饪菜肴。以下是一份正宗的大白豆烧猪蹄的家常做法：
所需材料：
- 猪蹄：2只
- 干货大白豆：适量，提前泡发
- 姜块：适量，切成片状
- 大蒜：适量，切成片状
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
- 香菜（可选）：适量，切碎用作装饰
步骤：
1. 将猪蹄剁成块状，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净血水。
2. 在热水中焯烫猪蹄，过水后捞出备用。
3. 取另一个锅，加热适量油，放入姜片和大蒜片煸炒出香味。
4. 加入猪蹄块，翻炒均匀。
5. 加入料酒，翻炒均匀，去腥味。
6. 加入足够的水，水量应该能够完全覆盖猪蹄。
7. 加入泡发好的大白豆，盖上锅盖，用中小火慢炖煮约1-1.5小时，直到猪蹄和大白豆变得烂糯软嫩。
8. 加入生抽、老抽、适量盐和冰糖，根据个人口味调整，再翻炒均匀。
9. 炖煮更10分钟，让调料充分渗入猪蹄和大白豆。
10. 装盘，撒上香菜作为装饰，即可享用。
这样，一道香糯软嫩的大白豆烧猪蹄就做好啦！请根据个人口味适量调整调料的使用量，煮至猪蹄和大白豆的口感达到理想状态。这道菜通常可搭配米饭或馒头一起食用，非常美味。
主料
猪蹄1000克，芸豆200克
辅料
姜20克，葱15克，精盐50克，黄酒50克
步骤1
将猪蹄洗净除毛，用斩骨刀斩成大小一致的块。过水备用。
步骤2
将芸豆入凉水浸泡4小时备用，姜切片
步骤3
将过水的猪蹄和芸豆一起放入锅内放生姜，慢火炖30分钟即可出锅。
