蛋糕胚是冷冻好还是冷藏好（蛋糕胚保存放冷藏还是冷冻）

冷藏好：蛋糕胚做好后装盖碗放入冰箱冷藏一晩，第二天早上拿出来己经发的相当好了，直接放入烤箱、微波炉、或者蒸锅蒸熟都可以。

一般来说，面包蛋糕胚应该放冷藏，而不是冷冻。因为冷藏可以保持面包蛋糕胚的新鲜度，而冷冻会使面包蛋糕胚变得干燥，影响口感。此外，冷冻也会使面包蛋糕胚变得更难操作，影响制作过程。但是，如果您想要保存面包蛋糕胚的新鲜度，可以将其放入冷冻库中，但要注意不要将其放入太久，以免影响口感。