米线的原材料是什么（米线原材料大米怎么选）

1、米线的原材料是大米。

2、米线做法：取大米60斤、粳米28斤用净水浸泡2-5小时，用手一搓就烂就可磨成米浆。筋力源0.8斤与12斤淀粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀，加入米浆和匀，适量补充35度温水，和面糊至自然摊开为准。放入蒸箱蒸熟，绞碎后再放入米线机挤丝，然后入蒸箱复蒸，蒸完熟化、包装、销售。