母虾爬子做法（正宗虾爬子的制作方法）

1、母虾爬子洗净，淡盐水里浸泡二十分钟;

　　2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃;

　　3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末;

　　4、出香气后，倒入母虾爬子，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

虾爬子可以做成卤煮虾爬子、爆炒虾爬子、椒盐虾爬子。

以爆炒虾爬子为例，把虾头去掉，剁虾颈，沥干净水。

倒油，等到油热得冒烟，放虾，全程大火，不断翻炒直到变色。撒入盐、酱油、蒜末，蚝油翻炒即可。