用料
五花肉 2斤
酱油 半碗
姜 3片
大葱 1根
冰糖 适量
蚝油 2匙
红曲米（可不加，用于解油腻） BB匙1匙
白米酒 1匙
做法步骤
步骤 1
买回来的五花肉洗净，厚切。飞水（水可飞可不飞，我懒，所以无飞）。放入平底锅中稍微煎一下，这样后期的肉不会那么容易烂。在煎肉间隙准备好三片姜，大葱洗净只要葱白处，切成7断，准备半碗酱油，2匙蚝油放酱油碗里搅匀，冰糖适量。白米酒1匙。
步骤 2
腩肉小火煎2个面，每面大约2，3分钟左右就可以了，此时改大火，放入3碗清水和第一步准备的调料（酱油，姜，葱，冰糖，红曲米），加盖，沸腾后改小火慢焖，半小时后将腩肉翻个面再慢焖半小时即可。
1.材料备齐。
2.秋葵斜切成小块。荔浦芋头切块。红色灯笼椒和黄色灯笼椒切菱形。独头蒜切小块。我选的比较瘦的腩肉。
3.腩肉切小块后炸香。
4.不要炸太久,炸制边边微微焦黄即可。
5.芋头切块炸香。
6.同样炸制边边焦黄即可。
7.锅中入油,炒香蒜子。加入炸好的腩肉和芋头翻炒。
8加水刚好没过一半大火烧开焖煮3分钟。
9.加入秋葵、灯笼椒。加少量蚝油,盐,撒胡椒粉,淋麻油稍稍收汤。
10.盛出装盘即可。
