推荐和土豆，香菇，附详细的做法：红烧土豆鸡块主料鸡肉(300g)土豆(300g)调料姜(适量)蒜(适量)葱花(适量)白砂糖(适量)老抽(适量)厨具炒锅 1 鸡肉剁块后在开水锅内焯烫好后捞出。 2 土豆洗净削皮切成大块。 3 锅内放入底油后倒入适量白砂糖炒糖色，要用铲子不停的搅拌。 4 待锅内的糖融化起泡后把鸡块倒入翻炒。 5 倒入少许老抽上色。 6 加入一勺盐，蒜米和姜丝。 7 把土豆倒入锅内，翻炒。 8 加适量水盖上锅盖慢慢炖煮，煮到鸡肉熟透，土豆软烂即可，撒上葱花。小窍门：1.炒糖色的时候要用铲子不停搅拌，不能粘锅，待糖起泡后立即倒下鸡肉，不然后糖色炒过了味道会苦。2.放老抽做出的土豆鸡块颜色会比较漂亮。红烧香菇鸡块用料主料三黄鸡半只辅料干香菇10朵调料姜2块料酒1大匙生抽3大匙老抽适量植物油适量红烧鸡块的做法1.鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片2.热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了，鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可烹饪技巧这个菜用的调料很少，主要是靠生抽调味，所以生抽的品质很重要。我用的是六月鲜的生抽，口感很不错的。
