首先排骨要新鲜，最好是用砂锅，文火慢炖就很好吃，也可以根据你的喜好放比如萝卜、莲藕、玉米、山药、冬瓜、海带这类的配菜（每次只能放一种），下面教你怎么炖海带排骨汤：
1.用料
肋小排300克 、海带100克、 葱段、姜片、盐
2.做法
海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；
肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；
净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片，大火烧开后转文火慢炖2小时左右；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。
