泡椒粉丝汤的做法
主料
腊肉 130g
泡椒 180g
干粉丝 40g
丝瓜 20g
辅料
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
步骤
1.腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片
2.泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒
3.粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片
4.炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明
5.腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香
6.泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒
7.加入开水（我没备开水，放的冷水）
8.放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开
9.放入粉丝煮熟
10.放入丝瓜片；、食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅
小贴士1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走；3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。
做法：1.丝瓜切片，辣椒、大蒜切碎
2.坐锅烧热下油爆香大蒜出香味
3.加红椒一起翻炒均匀
4.接着下丝瓜一起翻炒均匀
5.一直炒到熟之后再加一勺盐，之后再兑水。
