1.准备好需要的食材。
2.五花肉洗干净，切成2cm方块。
3.热锅，放入油，待油温热后，放入姜片五花肉翻炒至肉出油。依次放入料酒、八角、桂皮、香叶、大葱。翻炒均匀后，倒入酱油（不易过多）。最后倒入陈醋，醋一定要多，基本上可以盖过肉面。
4.十几分钟后，待汤汁快干时，倒入辣椒粉。根据个人口味，放入辣椒粉。大火搅拌均匀后关火。
5.等待锅中温度不高以后装盘。一盆正宗的陕西臊子就做好了。随吃随取，可以就着馒头吃，可以做面食，干拌汤面都可以。就着米饭吃更是神仙般的感觉。
首先准备一斤洗干净的梅花肉
2、再准备好所有配料
3、超市买一袋专门用来做卤肉的料包，也可以用八角，桂皮，香叶，小茴香炝锅，我是为了图方便才买现成的
4、将梅花肉切小块，尽量切小点，方便入味
5、热锅凉油，待油温五六成热时放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化且开始冒小泡，这时将火调到最小，放肉块的时候小心烫伤
6、将梅花肉放入，快速翻炒几下让肉均匀的裹上糖色，这时将切好的调料全部放进去爆香
7、翻炒几下之后开始调味，依次放入盐，鸡精，十三香，生抽，老抽，蚝油
8、然后放入料包，加入少许温水淹没肉块，大火烧开再转小火
9、时间充裕的话可以慢慢炖一个多小时，
