回答如下：小牛U+A解开三档的方法如下：
1. 长按U+A按键3秒钟，直到听到“嘟”声，表示解除了三档限制。
2. 按住U+A按键，并同时按下加号（+）按键，直到屏幕上出现“3档已解除”字样，表示解除了三档限制。
3. 进入小牛APP，点击“设置”-“设备设置”-“解除三档限制”，按照提示操作即可解除三档限制。
关于这个问题，小牛U+A三档解锁方式如下：
1.按住电门，同时快速按下刹车三次，松开电门。
2.按住MODE键，同时快速按下刹车三次，松开MODE键，然后再按一次刹车。
3.将电门转到OFF档，然后再转到ON档，重复以上步骤两次。
注意：在解锁三档之前，请确保已经解锁了二档。如果还没有解锁二档，请先参考小牛U+A二档解锁方法进行解锁。
