如果腌制过的酸笋太咸了，可以采用以下方法降低盐分：
1. 泡水：将酸笋放入清水中泡一段时间，可以让部分盐分被水吸收，从而降低盐分。需要注意的是，泡水时间不宜过长，避免酸笋变软或者变味。
2. 煮熟：将酸笋放入开水中，煮5-10分钟，然后捞出晾凉即可。煮熟可以让部分盐分被溶解在水中，从而降低盐分。
3. 加糖：将适量的糖加入酸笋中，可以中和部分盐分，从而降低盐分。需要注意的是，加糖的量不宜过多，避免影响酸笋的口感。
4. 加醋：将适量的醋加入酸笋中，可以中和部分盐分，从而降低盐分。需要注意的是，加醋的量不宜过多，避免影响酸笋的口感。
需要注意的是，以上方法不宜同时使用，可以根据实际情况选择一种或几种方法来降低盐分。同时，在腌制酸笋时，可以适当减少加盐的量，避免酸笋太咸。
