适量的吃玉米是不会导致血糖升高的，玉米本身含有的营养价值确实是比较高的，而且玉米的胚芽处含有更加丰富的精华，玉米也是属于淀粉类的食材，碳水化合物为74%，含糖指数为55，但还是比我们吃的米饭要低的。
所以，糖尿病病人吃一些玉米是没有关系的。
平时的玉米的升糖指数大约是55，但我们指的白水蒸煮的新鲜玉米，不加任何东西的食材，如果是玉米制品，比如玉米饼等升糖的指数肯定会超。
若糖尿病患者吃的话，会容易诱发高血糖，玉米不能吃太多，有的人吃东西不能节制，吃玉米也一样，其实吃一根就好，吃多了反而对身体健康不利，可以选择在餐前吃玉米，增加饱腹感，然后再吃其他食品，但是切记不要再多吃主食。
