芫荽是一种非常常见的蔬菜，可以用来做很多菜肴。以下是一些腌制芫荽的方法：
1. 盐腌芫荽：将芫荽洗净后切成小段，放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用手搓揉均匀，让盐渗透到每片叶子和茎部。然后盖上盖子，放置20分钟左右，让芫荽出水。最后用清水冲洗干净即可食用。
2. 醋腌芫荽：将芫荽洗净后切成小段，放入一个干净的容器中，加入适量的米醋或白醋，用手搓揉均匀，让醋渗透到每片叶子和茎部。然后盖上盖子，放置30分钟左右，让芫荽变软。最后用清水冲洗干净即可食用。
3. 糖腌芫荽：将芫荽洗净后切成小段，放入一个干净的容器中，加入适量的白糖，用手搓揉均匀，让糖渗透到每片叶子和茎部。然后盖上盖子，放置1个小时左右，让芫荽出水。最后用清水冲洗干净即可食用。
以上是几种简单的腌制方法，您可以根据自己的口味进行调整。另外，腌制后的芫荽最好在2-3天内食用完毕，以保证口感和营养价值。
