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红烧羊羔头正宗做法(红烧羊羔肉最正宗的做法)

红烧羊羔头正宗做法(红烧羊羔肉最正宗的做法)

更新时间:2024-08-06 21:06:52

红烧羊羔头正宗做法

主料:

羊肉1000克

辅料:

青蒜5克

玉米淀粉10克

姜50克

葱10克

黄酒100克

酱油150克

冰糖100克

食盐5克

味精3克

做法:

步骤1.将羊肉放入清水锅内,用中火烧开后,取出洗净

步骤2.青蒜叶切段备用

步骤3.将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内,添加清水淹没肉块

步骤4.用旺火烧开,撇去浮末,加冰糖用小火焖3小时左右

步骤5.见已酥时捞出拆去骨,改成3.5厘米的方块,再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁

步骤6.稠时加味精、青蒜叶,用水淀粉勾芡,烧开即成

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