1、选择新鲜辣椒,将辣椒和洋葱,姜和大蒜洗净,晾干。
2、准备一点茴香干胡椒粉和其他调味品,用大火煮沸。
3、把胡椒放在锅里,加盐拌好。
4、留出一个小时,用手再搓一遍。
5、把葱和姜切成小块。
6、把辣椒放在密封的罐子或瓶子里。
7、将洋葱和姜倒入调味水中,加入20克冰糖,加入两袋泡椒,拌匀。
8、把调味水倒进密封的水箱里。
9、捣实后倒入少量酒。
10、密封后,腌制时间长而且不会坏掉。
1.首先将准备好的辣椒20斤,放在清水中,清洗两到三次,洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的,所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。

2.清洗好的辣椒,我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了,不用晒太长时间。这里注意,辣椒的蒂部一定不要去除,否则会减短辣椒的保存时间。

3.晒好的辣椒,在上面撒上精盐10克,腌制30分钟。30分钟过后,我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。

4.炒锅加适量的凉水大火烧开,水开后放入辣椒焯水3分钟,然后捞出沥干水分备用。

5.白醋200ml将其倒在辣椒里面。然后将其搅拌均匀。准备一个无油无水的玻璃罐,将准备好的辣椒放在里面。大家可以顺着一个方向放,然后将其压实。最后将白醋水浇在里面。

6.然后盖上盖子,放在室温下就可以了。大概腌制三天之后,腌制的辣椒就完全入味了。随吃随取,特别的方便。这样腌制的辣椒放一年都不会坏哦。