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炖肘子啥时候放盐(炖肘子是先放盐还是后放盐)

炖肘子啥时候放盐(炖肘子是先放盐还是后放盐)

更新时间:2024-08-05 23:12:31

炖肘子啥时候放盐

2-3个小时放盐。

卤制猪肘子之前,需要先进行焯水,可以适当的减轻肘子的腥味,在搭配食用盐、生抽、胡椒粉、八角、胡椒粉、姜片等调料炖煮,直到炖烂、入味为止,一般需要2-3个小时。另外,猪肘子建议用工具刀划几道,这样不但更加入味,并且相对易熟

炖1~2个小时放盐。

炖肘子,将猪肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块,葱洗净切成段;在压力锅内放入猪肘子、高汤、红枣、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段,盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压定时1个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。

特点:风味独特,营养丰富。肘子俗称前蹄膀,在肱骨处斩下,皮厚筋多。

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