炖猪肘是先放盐还是最后放盐（炖猪肘到底最忌哪三种调料呢）

炖猪肘是后放盐。因为先放盐猪肘就不好烂，猪肘在锅里炖时间比较长，不能早早把食盐放进锅里，如果你把食盐提前放在锅里肘子就不好熟，煮肘子千万别提前把食盐放进锅里，放盐最好是等肘子快熟了再放盐，这样煮肘子又熟得快又煮的烂，又好吃。

我以为是后放盐，从炖煮东西的角度来讲，后放盐有利于肘子煮烂煮熟，先放盐肘子肉会发紧。

还有一个原因，盐吃多了对人的身体不好，早放盐会有更多的盐渗透到肉里，不知不觉使我们多摄入了盐，后放盐肘子软烂，口感好，吃起来也不觉得淡，这样刚刚好！