主料扁豆(500克)，腊肉(100克)
辅料油(1汤匙)，盐(6克)，味精(2克)，生抽(1茶匙)，葱(适量)
厨具炒锅
步骤
1、主辅料： 腊肉、扁豆
2、 把腊肉切片。
3、 锅烧开水，加少许盐、油，放入摘洗干净的扁豆汆烫。
4、 烫至扁豆断生，捞出过冷水。
5、 热油，炒香葱花。
6、放入腊肉。
7、 煸炒均匀。
8、 放入沥干水分的扁豆。
9、 加适量的生抽。
10、 翻炒后加盐、味精调味。
11、 旺火快速翻炒，炒匀即可关火。
12、 出锅装盘，即可上桌。
1.豆角去筋洗净，切成约6厘米左右的长段，葱姜蒜切末备用；
2.锅中放油，小火加热倒入宽豆角翻炒，直至豆角表皮变色变皱，盛出备用；
3.锅中入适量的油，先放入豆瓣酱炒至出红油后，放入肉馅炒至8成熟后放入葱姜蒜末；
4.葱姜蒜爆出香味后，倒入豆角继续炒至2-3分钟，放入适量盐、鸡精即可。
