用料：食用油100g、大葱2根、姜4片、蒜4颗、鸡蛋面一人份、肉末少许、酱油适量、盐适量。
做法：
1、最小火热油3成后入切段葱白、姜、蒜、煎炸。
2、约20-30分钟后，呈金黄色即可倒出沥油。
3、留少许油煸炒肉末。
4、肉末变白，酱油 盐调味盛出备用。
5、鸡蛋面一人份，沸水煮面，期间加凉水3次。
6、熟面过凉水沥干水分备用。
7、面 肉末 少许葱油 葱绿 拌匀即可享用。
葱油拌面
准备材料：香葱12根、面条150克、生抽4汤匙（60毫升）、老抽1汤匙（15毫升）、绵白糖2汤匙（30克）、玉米油6汤匙（90毫升）、熟白芝麻少许。
1、香葱洗干净，用刀切段，只留葱叶部分备用，生抽，老抽，白糖放入碗中混合搅拌均匀。
2、起锅倒水烧开，然后放入面条煮熟。
3、面条煮熟后，捞出来过下冷水。
4、起锅倒入玉米油，烧至五成热，下葱叶，转小火。
5、切记用小火，慢慢将葱叶部分煎成焦黄色，再放入白芝麻。
6、倒入生抽，老抽，糖的混合酱汁，煮到冒泡关火。
7、把面条放到大碗中，倒入葱油。
8、搅拌均匀即可享用。
