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带骨的牛排做法(带骨牛排的做法最正宗的做法)

带骨的牛排做法(带骨牛排的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-05 18:07:19

带骨的牛排做法

食材:

带骨牛排200g,土豆1颗,杏鲍菇1颗,青椒1颗,胡萝卜1颗,一小把葱

调味料:油,盐,黑胡椒

制作方法:

1.洗净小葱,切掉底部后扎成一个结,土豆去皮切成小片(0.6-0.8cm),胡萝卜去皮切小片(片比土豆薄),青椒去蒂,竖切、去籽、切片,杏鲍菇洗净切片

2.带骨牛排根据骨头的位置切尽量等分竖切即可

3.油锅中火热锅、倒油,放入小葱结爆香后放进牛排块,煎熟后加入杏鲍菇片,盖上锅盖让杏鲍菇出汁

4.随后加入青椒、胡萝卜和土豆爆炒,香味出来后盖上盖子焖1分钟,继续翻炒一下,再盖上盖子焖,这样反复5次左右

5.出锅前加入盐和黑胡椒调味即可

用料

带骨牛排 2斤

葱姜蒜 适量

料酒 适量

啤酒 1瓶

十三香,五香粉,花椒粉,味精 适量

八角 2个

桂皮,香叶,花椒粒,麻椒粒,干红辣椒 适量

酱油,生抽,耗油 适量

做法步骤

步骤 1

把牛排切块,冷水下锅,放入料酒,葱姜,大火煮开后捞出

步骤 2

牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全

步骤 3

用温热水把牛排上的浮沫洗干净,洗干净的牛排控干水分备用

步骤 4

锅里放油,葱姜蒜炒香,放入牛排翻炒变色后放入料酒

步骤 5

放入酱油,生抽,翻炒上色,倒入啤酒和热水,加入调味料,大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟,然后大火收汁,出锅的时候放一些葱蒜提味儿

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